👩🍳 Preparación
Preparación de los ingredientes
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Lava y corta finamente el puerro, la zanahoria y la cebolla.
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Pela y pica los dientes de ajo.
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Corta los filetes de pescado en trozos de tamaño uniforme.
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Pica finamente el perejil fresco.
Cocción de las verduras
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
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Añade la cebolla, el puerro y la zanahoria, y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
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Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más.
Preparación de la salsa
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Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien para que se integren.
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Vierte el vino blanco y lleva a ebullición removiendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente.
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Incorpora la nata y la mostaza de Dijon. Salpimenta al gusto.
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Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
