Instrucciones
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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y forra un molde rectangular con papel vegetal para facilitar su desmoldado.
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En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera, pálida y ligeramente esponjosa.
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Añade el yogur (o la leche), el aceite (o la mantequilla derretida) y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que la mezcla esté suave y completamente integrada.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.
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Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente hasta obtener una masa homogénea. No mezcles demasiado, ya que esto mantiene el pastel tierno.
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Incorpore las pasas uniformemente a toda la masa.
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Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente con una espátula.
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Hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
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Retirar del horno y dejar enfriar completamente el pastel antes de cortarlo en cuadritos.
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Si lo desea, espolvoree ligeramente la parte superior con azúcar en polvo antes de servir.
Conclusión
Estos cuadrados de pastel de vainilla con pasas doradas demuestran que las recetas sencillas pueden ofrecer los resultados más reconfortantes. Suave, ligeramente dulce y con un dorado exquisito, este pastel es perfecto tanto para momentos cotidianos como para reuniones especiales. Es fácil de preparar, fácil de servir y siempre gusta a quienes aman los postres caseros clásicos. ¿Te gustaría disfrutarlo caliente con el té o frío como un dulce postre por la tarde?-Te ofrezco esta receta a cambio de un simple ‘hola’. Receta en Primera (c.o.m.m.e.n.t)
