Cómo preparar pescado frito paso a paso
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Cómo preparar pescado frito paso a paso
- Limpia bien el pescado, retirando escamas, espinas y vísceras.
- Sécalo con papel absorbente para evitar exceso de agua.
- Sazona con sal, pimienta, limón y especias al gusto.
- Pasa el pescado por harina, maicena o pan rallado según la textura deseada.
- Calienta suficiente aceite en una sartén o freidora a 170-180 °C.
- Fríe el pescado hasta dorar ambos lados, evitando sobrecargar la sartén.
- Escurre en papel absorbente para retirar exceso de grasa.
- Sirve caliente acompañado de guarniciones frescas.
Trucos para un pescado frito crujiente
El secreto del éxito está en pequeños detalles:
- Mantén la temperatura del aceite constante.
- Evita mover el pescado constantemente, deja que se forme la costra.
- Usa harina de maíz si deseas un toque más crocante.
- Marina el pescado por al menos 30 minutos antes de freír.
- Añade un poco de bicarbonato o cerveza a la mezcla de harina para un acabado más aireado.
