Receta 2: Sopa détox de jengibre y zanahoria
Ingredientes:
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1 kg de zanahorias medianas cortadas en trozos
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2 cebollas peladas y cortadas
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6 tazas de caldo de verduras
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3 cucharaditas de jengibre fresco rallado
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3 dientes de ajo picados
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1 taza de leche de coco
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Sal marina, pimienta negra y polvo de cebolla
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2 cucharadas de aceite de coco
Preparación:
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En una olla, coloca las zanahorias, el jengibre, el ajo y el caldo, y lleva todo a ebullición.
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En una sartén, sofríe las cebollas con un poco de aceite de coco hasta que se caramelicen.
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En una batidora, añade la mezcla de verduras, las cebollas caramelizadas y el resto del aceite de coco. Tritura hasta obtener una textura homogénea y cremosa. Sazona al gusto.
